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高山上的“魔芋哥” 带领乡亲们致富
日期:2017-03-29来源:郴州日报

桂阳县荷叶镇荷叶村被青山环绕,海拔高且昼夜温差大的山区气候,让这里的土壤里世代生长着一种古老的植物——魔芋,也成为了当地早期的传统产业,村民养家糊口的营生。但由于之后煤矿开采的暴利,魔芋慢慢被大家所遗忘,就这样烂在田间地头,无人问津。

这一切,谭光胜都看在眼里,为了让家乡的传统产业再放光芒,他注册成立了荷叶镇第一家农民合作社,采取营销加种植的经营模式,与近百户农户签订协议,以高出市场三倍的价格收购农户种植的魔芋。由于制作魔芋干的需求量大,彻底打消了农户不敢种植魔芋的顾虑。就这样,他带着农户们走上了脱贫致富的道路。

谭光胜给记者的第一印象是忠厚老实,个子不高、皮肤黝黑的他是当地古法手工制作魔芋豆腐的创始人,被人称为“魔芋哥”。谭光胜凭独特古法手工制作出的魔芋豆腐,富有独特的嚼劲,价格也比市面的高出几倍,被当地村民称“天价魔芋”,但通过他的不懈努力,最终赢得了老百姓的口碑。由于新鲜的魔芋很重且保存期短,还受地域环境限制,谭光胜通过创新方式,在去年研制出了魔芋干。

走进谭光胜的作坊,记者发现,里面的工人们都在抢抓时间制作魔芋干。谭光胜告诉记者,魔芋干的制作工序比较繁琐,要先清洗,再用调制好的碱水磨碎,随后将磨好的魔芋进行搅拌成块,再接着煮、冰、烘,之后经过一周的时间,魔芋干才制作完成。

为了让每一批魔芋干的口感达到一致,谭光胜利用PH值测试仪来实现标准化生产。“碱水的调制很重要,它关乎豆腐的口感是否有嚼劲。”谭光胜告诉记者,刚做魔芋豆腐那会儿,碱水的调制全凭经验。后来通过上网查阅,他发现用PH值测试仪可以测出数值,于是统一了配方,做出来的魔芋豆腐更有嚼劲。

何冬芝是荷叶村的魔芋种植户,她告诉记者,如今光在家种魔芋就能有一笔可观的收入。“以前卖魔芋要挑到市场上去卖,价格又便宜。自从成立合作社后,价格比以前翻了好几倍,大家种起魔芋来干劲十足。”何冬芝笑着说。

目前,谭光胜的魔芋干受到了北京、上海、广州等地消费者的青睐,但由于产量低,他的魔芋干常常供不应求,有时甚至卖到脱销。于是,谭光胜有了新的打算,“希望把厂房建起来,建成后再通过互联网+实行线上销售,进军全国各地市场,让更多的人都吃到荷叶镇的特色产品。”谭光胜说,自己一步步壮大后,他就可以带动整个荷叶镇的留守老人一起种魔芋,为他们实实在在的增加收入。

 

 

 

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